Hellas, Herz & Hausmannskost : Moussaka

Willkommen in unserer Rezeptecke bei Maroneias-Finest!

Liebe Community, auf vielfache Nachfrage stellen wir hier bei Maroneias-Finest unsere Rezepte online – und freuen uns riesig darüber!

Unser sortenreines Olivenöl aus Maroneia / Thrakien verleiht Gerichten wie diesem Moussaka sowohl dem Gemüse als auch dem Hackfleisch eine fruchtige Tiefe und mediterrane Würze, die einfach unschlagbar ist.

Ab jetzt präsentiert unsere Rezeptreihe Hellas, Herz & Hausmannskost 1–2 Mal pro Woche ein neues griechisches Rezept. Bleibt dran für mehr kulinarische Inspiration aus dem Herzen Griechenlands!

Wer mal nicht nachkochen will oder den umsonst fließenden Ouzo vermisst, schwingt sich einfach in die örtliche Gastronomie – dort wartet griechische Gastfreundschaft inklusive kalter Shots!

Griechischer Moussaka

Herzhafter Auberginen‑Kartoffel‑Auflauf mit würziger Hackfleischsauce und cremiger Béchamel – veredelt mit Maroneias‑Finest Olivenöl.

Zutaten (für 4–6 Portionen)

Gemüse und Basis

• 600 g Kartoffeln, festkochend

• 3–4 Auberginen

• Optional: 2 Zucchini

• 4–5 EL Maroneias‑Finest Olivenöl (zum Braten des Gemüses)

• Salz, schwarzer Pfeffer

Hackfleischsauce

• 500–750 g Rinderhackfleisch

• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt

• 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 400 g stückige Tomaten aus der Dose oder 3–4 frische, gehackte Tomaten

• 2 EL Tomatenmark

• 100 ml Wasser oder Rotwein

• 2–3 EL Maroneias‑Finest Olivenöl (zum Anbraten)

• 1 TL getrockneter Oregano (legen wir den meisten Maroneias-Finest Bestellungen kostenlos bei)

• 1 TL Paprika edelsüß

• 1 kleine Prise Zimt (typisch griechisch)

• Salz, Pfeffer

Béchamelsauce

• 60 g Butter

• 60 g Mehl

• 600 ml Milch

• 2 Eier

• 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

• Salz, Pfeffer

• 80–100 g Feta oder wahlweise geriebener Hartkäse(z.B. Graviera, Parmesan oder Pecorino)

Zusätzlich zum Bestreuen: 30–40 g geriebener Käse.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

• Auberginen (und Zucchini) in etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.

• Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

• Eine große Pfanne erhitzen, Maroneias‑Finest Olivenöl hineingeben und Kartoffelscheiben portionsweise von beiden Seiten goldgelb anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

• Danach die Auberginen (und Zucchini) in weiterem Maroneias‑Finest Olivenöl von beiden Seiten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind, ebenfalls abtropfen lassen.

2. Hackfleischsauce kochen

• In derselben Pfanne Maroneias‑Finest Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch kräftig krümelig anbraten.

• Zwiebel und Knoblauch zufügen und 3–4 Minuten mitbraten, bis alles glasig ist.

• Tomatenmark kurz anrösten, dann stückige Tomaten und Wasser/Rotwein zugeben, mit Oregano, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer würzen.

• Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten einkochen lassen, bis sie sämig ist und kaum Flüssigkeit am Pfannenboden steht.

3. Béchamelsauce zubereiten

• Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen, ohne dass es bräunt.

• Nach und nach die Milch mit dem Schneebesen einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht, dann 5–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie dicklich wird.

• Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, etwas abkühlen lassen.

• Eier verquirlen, zusammen mit etwa 80–100 g geriebenem Käse unter die leicht abgekühlte Sauce rühren.

4. Moussaka schichten

• Backofen auf 180–200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• Eine Auflaufform mit etwas Maroneias‑Finest Olivenöl auspinseln.

• Zuerst eine Lage Kartoffelscheiben einlegen, dann eine Lage Auberginen (und ggf. Zucchini).

• Etwa die Hälfte der Hackfleischsauce darüber verteilen.

• Erneut Kartoffeln, Auberginen/Zucchini und den Rest der Hackfleischsauce einschichten.

• Die Béchamelsauce gleichmäßig darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

5. Backen und Servieren

• Die Moussaka auf der mittleren Schiene 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.

• Vor dem Anschneiden mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.

• Nach Belieben mit einem Faden Maroneias‑Finest Olivenöl und etwas frisch gehackter Petersilie servieren.

Serviervorschlag

• Dazu passt ein einfacher grüner Salat mit Zitronen‑Olivenöl‑Dressing, natürlich ebenfalls mit Maroneias‑Finest Olivenöl

Beispielbild nach erfolgreichem nachkochen:

Appetitlich_angerichtete_griechische_Moussaka_mit_goldbrauner_Kruste, verfeinert mit Maroneias-Finest Olivenöl